En raison de la guerre, en 1941, l’entreprise doit fermer et est rachetée par un citoyen qui demande l’aide des Trappistes pour faire fonctionner l’entreprise. Les équipements sont alors déménagés au sous-sol de l’église abbatiale. À cette époque, l’entreprise porte le nom de Bonbons Saguenay.

En 1944, les Trappistes achètent finalement la machinerie et deviennent les uniques propriétaires sous la direction de Père Samuel Scher. En plus de la fabrication de bonbons, les Trappistes entreprennent la production de fantaisies (chocolat) de Pâques. Au fil des années, la production de chocolat deviendra la production première de l’entreprise.

La Chocolaterie d’aujourd’hui représente des décennies d’effort et de développement de la part de la communauté des Pères Trappistes, mais c’est aussi la passion et la fierté de ses travailleurs qui lui donnent sa force.

Si c’est pour nous un honneur de travailler à la Chocolaterie des Pères Trappistes de Mistassini, c’est aussi une grande responsabilité car chaque geste contribue à la qualité finale d’un produit connu et reconnu qui est consommé par des gens qui ont confiance en nous.

À l'automne 2023, les Pères étant peu nombreux et âgés, ils ont quitté la région mais afin de s'assurer que les activités de la Chocolaterie se poursuivent, l'entreprise a été acheté par deux employés de la Chocolaterie.

C’est avec joie et une grande satisfaction que la communauté des moines Trappistes de Mistassini, représenté par l’Abbé Clément, annoncent la vente de la Chocolaterie des Pères. L’institution poursuivra ses activités, qui s’inscriront dans la continuité des traditions instaurées par la Communauté des Trappistes, puisque les deux nouveaux acquéreurs travaillent depuis plusieurs années à la Chocolaterie.

 Joel Lavoie, Directeur de l’usine et Bruno Lefebvre, Directeur des finances à la Chocolaterie, ont décidé d’allier leurs forces et de plonger dans cette aventure à titre de nouveaux co-propriétaires à parts égales.

Soucieux de maintenir les emplois en place et de continuer à faire rayonner la Chocolaterie des Pères, les deux associés souhaitent proposer de nouveaux produits, de demeurer à la fine pointe de l’innovation et enfin, de positionner l’économusée de la Chocolaterie comme un attrait touristique incontournable de la MRC Maria-Chapdelaine. Les deux entrepreneurs ont à cœur de poursuivre la mission de l’entreprise, bien ancrée dans la communauté de Dolbeau-Mistassini, depuis 1939.  

 « Pour les moines, il a toujours été important de s’assurer que les activités de la Chocolaterie demeurent dans la région et donc, nous sommes très heureux que ce soit deux personnes, déjà impliquées dans le développement de la Chocolaterie, qui prennent la relève. Nous sommes confiants pour la pérennité de l’institution. » de préciser L’Abbé Clément.

Pour les deux nouveaux associés, ils souhaitent poursuivre les activités basées sur les valeurs véhiculés par la communauté monastique : respect, équité, honnêteté, transparence et travail de qualité. « Nous sommes fiers de travailler à la Chocolaterie, c’est pour nous une grande responsabilité, car chaque action contribue à maintenir la qualité irréprochable de nos produits » de préciser M. Lefebvre. Pour M. Lavoie, « cette qualité irréprochable, on la doit à la force de notre équipe, qui s’implique passionnément pour s’assurer de maintenir la forte notoriété que la Chocolaterie détient. Nous sommes très enthousiastes par ce nouveau défi »